茶香的五個層次,你聞到了嗎?

茶香的五個層次,你聞到了嗎?

3閱讀 2019-04-21 02:22 常識

? ? ?《茶史》言:“茶之妙有三:一色,二香,三味?!睂τ趧倓傞_始喝茶的人來說,往往是被茶香征服,這是對茶的認(rèn)同,也是茶“以香奪人”的魅力。?

  真正的茶香應(yīng)是自然的淡香、含香,是齒頰留香,是含蓄的,發(fā)自內(nèi)質(zhì)的香。有的飄香四溢,飲之卻軟弱無力、滋味全無;有的清香撲鼻,喝后也唇齒留香、馥郁芬芳。優(yōu)質(zhì)的茶葉香是有層次之分的。下面就為大家細說茶香的五種層次,快來看看你在哪一層?

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  第一層:水飄香

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  水飄香是初級茶香,是指沖泡時的香味。

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  它的特征是>>茶香膚淺飄揚,聞得見,但喝不著。泡茶的時后,香氣散發(fā)在空氣中,甚至杯蓋都存有香味,附著濃韻香味,香氣襲人,但入口后,香氣會大幅下降,甚至沒有什么香氣,有時還會伴隨些苦澀的味道。

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  第二層:香入水

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  香入水是普通茶香,也就是香味融入水中。

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  它的特征是>>醒茶后,芬芳馥郁,茶香大部分彌散開,少部分融入茶湯。這類茶香給人的體驗是,喝時的香味僅次于聞時的香味。

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  第三層:水含香

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  水含香是優(yōu)良茶香,是指喝茶后,茶湯在口中留下的香味。

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  它的特征是>>醒茶后,茶香少部分彌散,大部分融入到茶湯中,且融入到茶湯后香氣下沉,泡茶時幾乎聞不到香氣或只有淡淡的香,但喝到口中時,茶香彌漫口腔,魅力凸顯,回味無窮。一部分從口齒中發(fā)散,一部分從喉嚨中發(fā)散。另外,水含香的茶還有個重要的特點,就是“杯底留香,掛杯香”十分明顯。

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  若想要體驗此類茶香,可以這樣做:茶湯入口時屏住呼吸,待茶湯下喉后,閉嘴,從鼻腔中緩慢深出氣,這樣能體驗到香氣的源頭。

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  第四層:水生香

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  水生香是上好的茶香,此類茶的茶香和茶湯的融合度極高。

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  它的特征是>>聞起來幾乎不香,但喝完后,香氣從喉嚨深處緩慢回出,異常持久,由于茶香和茶湯的融合度極好,此類茶的湯感,通常比較油潤。但喝完茶之后,舌尖微甜,香氣會從喉嚨深處緩慢發(fā)出,這個過程非常持久。同時,茶湯的口感也較為滑潤。

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  第五層:水即香

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  水即香是頂級的茶香。想要體驗這個層次的茶香,對茶的要求比較高,必須是原料工藝淳化都很優(yōu)質(zhì)的茶。

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  它的特征是>>陳香濃郁豐富,和茶湯完全的融為一體,茶湯流到哪里,陳香就到哪里,且茶湯會隨著茶香的揮發(fā)而呈現(xiàn)出一種“湯香合一”感覺。喝下去之后,有“湯即是香,香即是湯”的美妙之感。

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  五種茶香層層遞進,對于剛開始喝茶的人來說,要體驗不同層次的茶香,主要依靠反復(fù)對比。

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  不過,飲茶對于我們來說,或要飲得愜意、喝得舒適;或感受一種精致、詩意的生活方式;或在茶水的清香中感悟自然的真味、領(lǐng)略生活的真趣;或在茶道中參悟人生。所以,大家也不一定非要一味追求更高級的茶香,重要的是我們要有一個喝茶的好心態(tài)。

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